手把手教会你降低门店水果损耗
发布日期：2023-04-30 15:17:40
众所周知，水果不宜长期储存，如果要保持水果的新鲜口感，就要及时把水果卖掉。有的时候水果的周转速度没有那么快，无法实现刚上架就直接售卖出去，就会造成水果受环境、人为的影响而导致果品损耗，那么水果加盟连锁店要怎么做才能降低损耗呢？一起来看看果缤纷的有什么小诀窍吧。
一、把控店内库存
在采购时要提前做好水果的拿货量预估，通常是拿2-3天的量，那些快下市的水果要逐渐减少采购，新上市的热销水果，可以逐渐增加采购。当水果没那么新鲜，或者第二天很难再出售的，可以以打折的形式卖出去，避免带来更大的损失。
二、将剩果做成其他产品销售
假如在陈列水果的时候觉得不够饱满，那就在装饰上下功夫，比如购买一些仿真的绿植，仿真水果，水果果篮，果品果盒等物品。也可以将外观有瑕疵，新鲜度没那么高的水果，进行再次加工，制作成新鲜果切、鲜榨果汁等，这样既可以减少水果的损耗，又能满足不同顾客的需求。
三、将剩果做成赠品或试吃小样
将外观上有瑕疵，或者新鲜程度不够的水果，作为“买送”赠品或者“试吃”水果也是很不错的选择。大多数年轻人都是冲动型消费者，试吃过后觉得味道好，一般都会进行购买。
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